Kevadine tulbitort sefiirist ja keeksise põhjaga

Üks mõnus kevadine tulbitort, kus on rohkelt kohupiima ja mõnusad keeksised põhjad.

Tordipõhjad:

6 tk munakollast (M suurust)

140 g suhkrut

240 g võid

180 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

näpuotsaga soola

Sega jahu, sool ja küpsetuspulber . Vahusta munad suhkruga ja lisa sulatatud või. Sega kokku muna-võisegu ning kuivained. Vooderda kolm 22 cm läbimõõduga  koogivormi küpsetuspaberiga ja jaga  tainas võrdselt 3 vormi vahel. 

Küpseta tordipõhja ahjus 200 C juures ca 10 minutit. Võta ahjust välja lase täielikult jahtuda.

Tordipõhja immutamiseks ja katmiseks:

100 ml piima

100 g passioniviljasiirupit (kasutasin Monini siirupit- selline paksu konsistentsiga võid kasutada ka moosi)

Tordikreem:

400 g lahjat kohupiima (pakis mitte torus)

200 ml vahukoort

100 g suhkrut

Vahusta vahukoor suhkruga ning lisa kohupiim ja vahusta ühtlaseks vahuks.

Võikreem:

70 g võid

55 g tuhksuhkrut

Vahusta toasoe või tuhksuhkruga ühtlaseks vahuks.

Tordi kokkupanek:

Pane esimene tordipõhi alusele, millelt torti serveerid. Immuta see 1/3 piimaga ning määri tordipõhjale 1/2 passionisiirupit ning 1/2 tordikreemi. Korda sama järgmise kihiga. Aseta tordile viimane kiht ning immuta see piimaga. Lase tordil taheneda külmkapis ca 30 minutit (samal ajal valmista võikreem). 

Määri tordi külgedele ja peale võikreem ning jäta tort külmkappi seisma üleöö.

Järgmisel päeval valmista sefiir.

Sefiir:

6 tk  M munavalget

270 g suhkrut

270 g tarretisesuhkrut (sisaldab pektiini)

ca 0,5 tl sidrunhapet

120 ml vett

Kuumuta suhkrute ja vee segu keskmisel kuumusel 120 C-ni. See võtab aega ca 20-30 minutit.

Samal ajal vahusta munavalged. Lisa keev siirup peene joana vahustatud munavalgete hulka, samal ajal kogu aeg edasi vahustades. Vahusta kreemi 10 minutit.

Lisa sidrunhape osade kaupa. Tee nii hapu sefiir kui soovid.

Mõõda valmis kreemi temperatuuri. See peab olema ca 22-24 C kui soovid kasutada tulbitüllesid. Sooja kreemiga ei tule tulbid ilusad ning ühtlased.  Värvi sefiir soovikohaselt ning pane sefiir pritskotti.

Võta tort külmkapist ning kaunista sefiiriga.