Maasikakook

Üks suvine mõnus maasikakook, mida on imelihtne valmistada ja mis maitsev hästi. Oma konsistentsilt meenutab see kook pisut Blondie´t - pisut nätske ja taignane.

Koogi koostisosad:

240 ml + 2 spl suhkrut

240 ml jahu

0,25 tl soola

120 g võid

2 muna

2 tl vanillisuhkrut

500 ml+ 100 ml veeranditeks tükeldatud keskmise suurusega maasikaid

Sega 240 ml suhkrut, jahu, vanillisuhkru ja soolaga ning tõsta kõrvale.

Sulata või ning lase võil pisut jahtuda. Lisa võile munad ning klopi ühtlaseks. Lisa munasegule kuivainetesegu ning sega ühtlaseks taignaks. Lisa 500 ml tükeldatud maasikaid ning sega.

Määri ca 20 cm läbimõõduga klaasist ümmargune ahjuvorm võiga ning kalla sinna taigen. Laota taignale 100 ml tükeldatud maasikaid ning raputa maasikatele 2 spl suhkrut.

Küpseta kooki ahjus 175 C juures ca 40 minutit. Koogi küpsust kontrolli puutikuga, kui see jääb puhtaks siis on kook valmis.

Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda, sest muidu kook laguneb lõikamisel.

Väikese kiiksuga maasika-vahukooretort (laim+münt)

Suvine maasikatort kergelt pipramündise ja hapuka laimi maitsega.

Kogus ca 12 tk

Valmistamisaeg ca  1 tund ja 30 minutit + üleöö külmkapis

Tordipõhi:

4 muna
100 g suhkrut
80 g jahu
0,5 tl soola

Tordipõhja jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes jahu ja sool. Sega ettevaatlikult, et õhk ei tuleks taignast välja.
Voorderda 20 cm läbimõõduga lahtikäiva küpsetusvormi põhi küpsetuspaberiga ja kalla taigen vormi.
Küpseta ahjus 200 C juures ca 15-20 minutit või kui tordipõhi on ilusti läbi küpsenud.
Jahuta tordipõhi enne kasutamist.

Täidis:

200 g laimivõiet 
200 g lahjat kohupiima
50 g suhkrut
100 g hapukoort
ca 2 tl piparmündiekstrakti (3 spl toiduõli+punt värsket piparmünti saumikseriga püreeks ja siis läbi sõela) Ekstrakti lisada niipalju, et maitse oleks mõnusalt ja tugevalt tunda.

Täidise jaoks sega kokku kohupiim, suhkur, hapukoor ja piparmündiekstrakt.

 

Laimivõie:

1 laimi koor

3 laimi mahl

6 munakollast 

100 g suhkrut

50 g võid

Sega munakollased suhkru, laimimahla ja laimikoorega. Tõsta pliidile ning kuumuta segu madalal kuumusel seni kuni segu pakseneb. Kuumutamise ajal tuleb segu pidevalt segada. Tõsta laimivõie pliidilt ning lisa või. Sega kuni või sulab. Lase valmis laimivõidel enne tordi vahelepanekut täieikult jahtuda. Laimivõide võid valmistada mõned päevad ette, siis jõuab see ilusti jahtuda ning pakseneda.

Sellest kogusest jääb osa laimivõiet järgi, mis maitseb hästi näiteks röstsaia peal.

Kaunistuseks:

150 g vahukoort

20 g suhkrut

180 g Mascaraponet
500 g maasikaid
1 tl vanillisuhkrut
1 laimi riivitud koor
Vahusta vahukoor suhkrutega ja lisa Mascarapone ning sega ühtlaseks kreemiks.

Maasikate katteks:

1tl želatiini
50 g vett

Tordipõhjade immutamiseks:

100 ml piima

Tordi kokkupanek:

Lõika tordipõhi kaheks kettaks. Aseta üks ketas alusele, millelt serveerid torti. Määri tordipõhjale pintsliga ca 50 ml piima, et tort saaks mõnusalt mahlane.
Määri immutatud tordipõhjale laimivõie ja selle peale piparmündiga kohupiimakreem.
Tõsta tordipõhja teine pool kohupiimakreemi peale.

Pintselda ka pealmisele tordipõhjale ca 50 ml piima.

Kata õhukese kihina Mascarapone kreemiga tordi pealmine osa ja küljed.

Kata tort maasikatega.
Lase želatiinil külmas vees paisuda ja sulata segu vesivannil nii, et želatiin oleks täielikult lahustunud. Jahuta segu toatemperatuurile.
Määri saadud segu pintsliga maasikatele, et maasikad hakkaksid ilusti läikima ja ei kuivaks õhu käes.

Pane ülejäänud kreem tordipritsi ja kaunista vastavalt oma soovidele. Kreemile riivi pisut laimikoort- nii saad värvilisema tulemuse.

 

Retsept valmis koostöös Coop-iga.

Vappu ja tippaleipä

Naabrite juurest Soomest sai näpatud üks retsept. Tehakse seda küll 1. maiks ehk Volbriks aga jäin pisut hiljaks. Saladuskatte all võin öelda, et maitsevad ka tavalisel päeval päris hästi.

Koostisosad:

4 muna

2 sl suhkrut

0, 5 tl soola

2 dl piima

4 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

1 sidruni riivitud koor

küpsetamiseks ca 1 l õli

tuhksuhkrut

Sega kõik taigna koostisosad omavahel. Alustades suhkrust ja munadest, siis lisa piim, sool, sidrunikoor ja kõige lõpuks jahu. Sega tainas ühtlaseks ning pane see pritskotti.

Kuumuta õli ning lõika pritskotil ots lahti ca 3 mm ulatuses.

Pane kuumutatud õli sisse potti roostevabast metallist ca 6 cm läbimõõduga rõngas ning pritsi sinna sisse taigen. Tõsta rõngas taigna ümbert ära ning pritsi uus küpsetis. Pritsi potti õli sisse korraga 4 küpsetist. Lase neil küpseda ühelt pool pruuniks ja keera siis teine pool.

Kui küpsetised on mõlemalt poolt pruunid, siis tõsta need köögipaberile, et eemaldada liigne õli ning raputa need üle tuhksuhkruga.

Kirjud kana-seene-köögiviljavardad magusa küüslaugu marinaadiga

Kogus: 4-le

Valmistamise aeg: 30 minutit + liha marineerimine üleöö

Mõnus värviline ning maitsev grilliroog. Magus-küüslauguses marinaadis kana ning värvilised köögiviljad on mõnusaks kergeks roaks imelisse suveõhtusse.

Koostisosad:

600 g broilerifileed

150 g šampinjone

1 tk punast, kollast paprikat

100 g värvilisi kirsstomateid 

2 tl õli

soola ja musta pipart maitsestamiseks

 

Marinaadiks:

3 küüslauguküünt

25 g sojakastet

25 g magusat tšillikastet

100 g keefiri

2 tl suhkrut

 

Purusta küüslauguküüned ning sega kokku ülejäänud marinaadi koostisosadega.

Lõika kana ca 3x3 cm suurusteks tükkideks. Sega kana marinaadiga ning jäta maitsestuma külmkappi üleöö.

Järgmisel päeval lõika köögiviljad kanaga umbes ühesuurusteks tükkideks. Sega tükeldatud köögiviljad ja seened õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Torka köögiviljad ja seened vaheldumisi kanaga varraste otsa. Küpseta vardaid grillil kuni kana on küpsenud ning mõnusalt pruunistunud.

Retsept valmis koostöös Coop-iga.

Klassikaline rabarberikook

Tõeline klassika kevadisest rabarberist. Muretaignapõhjal ja biskviitkattega.

Vaja läheb.

Muretaigen:

270 g võid

400 g jahu

140 g suhkrut

2 muna 

0.5 tl soola

1- 3 spl külma vett

Sega jahu, suhkur ja sool, lisa väikesteks tükikesteks lõigatud külm või ning näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Lisas lahtiklopitud muna ning lisa lusikatäie haaval külm vesi. Sõtku kuni saad ühtlase taigna. Kui taigen ei hakka korralikult kokku võid lisada veel vett. Tainast võid valmistada ka köögikombainiga. Mässi tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Võta ahjuplaat suurusega ca 30*35 cm ja kata see küpsetuspaberiga. Rulli tainas plaadile ning torka taignasse kahvliga augud. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 C juures ca 15-20 minutit.

Täidis:

800 g rabarberit

250 g suhkrut

Lõika  rabarber ca 1 cm suurusteks tükkideks ning laota eelküpsetatud koogipõhjale. Raputa rabarberile suhkur.

Biskviitkate:

6 muna

125 g suhkrut

100 g jahu

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks ( ca 10 minutit), sõelu juurde jahu. Sega ettevaatlikult, et taignast õhk välja ei tuleks. Pane saadud taigen rabarberile. Küpseta kooki ahjus 180 C juures 25-30 minutit. Lülita kuumus välja ja lase koogil ahjus jahtuda. Jahtunud koogile raputa tuhksuhkrut.