laupäev, 27. juuli 2019

Jalebi

Toidureisil on selle nädala sihtkohaks Pakistan. küpsetame traditsioonalseid Pakistani küpsetisi
Jaleb´id, mis on fritüüritud ja siirupiga immutatud.
Väga magusad aga huvitavad. Safran annab küpsetistele ilusa kollase värvi ja kardemon mõnusa maitse.

Retsept on pärit siit:
http://www.angelfire.com/country/fauziaspakistan/jalebi.html

250 g jahu
300 g suhkrut
200 g keefiri
näpuotsaga safranit või kollast toiduvärvi
toiduõli fritüürimiseks
1 sl toiduõli
näpuotsaga soola
purustatud kardemoni küpsetisele raputamiseks
tuhksuhkrut küpsetisele raputamiseks


Sega kokku 125 g jahu ja 200 g keefiri kuni saad ühtlase segu. Jäta segu ca 24 tunniks seisma toatemperatuurile. Järgmisel päeval sega taigna hulka 100g vett, ülejäänud jahu, sool, toiduvärv või safran (leota safran 1 sl kuumas vees ja lisa saadud tõmmis taignale) ja toiduõli.
Tõsta tainas kõrvale küpsetamist ootama.
Valmista suhkrust ja veest kleepuv siirup. Selleks võta 300 g suhkrut ja 180 g vett ning keeda madalal kuumusel kuni saad kleepuva struktuuri.
Siirupi struktuur on õige siis kui võtad tilga jahtunud siirupit pöidla ja nimetissõrme vahele ning kahte näppu üksteisest eemale liigutades tekib siirupist niit.
Pane taigen peene otsaga pudelisse või pritskotti. Kuumuta toiduõli.
Pritsi taignast peenikesed spiraalid otse kuuma toiduõlisse. Pritsitava taignajoa läbimõõt peaks olema ca 0,5 cm. Küpseta kuldpruuniks ja tõsta küpsetis kohe sooja siirupisse 30 sekundiks. Seejärel tõsta küpsetised serveerimisalusele ja raputa need üle kardemoni ja tuhksuhkru seguga.







pühapäev, 21. juuli 2019

Jäine suvemaius jogurtist ja maasikatest.


Jäine suvemaius jogurtist ja maasikatest. Ideaalne sooja suveõhtu grillipeo magustoiduks.

Koogipõhi:
140 g purustatud pretzeleid
50 g suhkrut
110 g sulatatud Valio võid
Täidis:
200 g magusat kondenspiima
25 g rabarberisiirupit
100 g Valio Viola maitsestamata toorjuustu
200 g Alma Klassika maasika-rabarberi jogurtit
250 g maasikaid
100 g suhkrut
200 ml Alma vahukoort
Maasikakaste:
200g maasikaid
75 g suhkrut
Kaunistamiseks maasikaid

Põhja valmistamiseks purusta pretzelid ja sega need või ning suhkruga ühtlaseks.
Valmista ette ca 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm- vooderda selle põhi küpsetuspaberiga. Suru pretzeli- ja võisegu tihedalt vastu vormi põhja. Jahuta külmkapis 30 minutit.
Täidise valmistamiseks sega omavahel magustatud kondenspiim ja rabarberisiirup. Lisa toasoe toorjuust ning vahusta mikseriga. Lisa jogurt ning sega ühtlaseks. Lisa viilutatud maasikad. Vahusta vahukoor suhkruga ning lisa see täidisele. Kalla täidis vormi pretzelitest põhjale ning aseta külma vähemalt 4 tunniks enne serveerimist.
Kastme valmistamiseks purusta maasikad saumikseriga ning lisa suhkur.

Võta maius külmikust, kaunista maasikatega ja serveeri kohe, sest maius hakkab kuuma suvepäikse käes kohe sulama. 😊

Ilusat suve!




reede, 19. juuli 2019

Pesto Gran Regale juustuga



Pesto on ütlemata mõnus toit, mida suvel valmistada kui värskebasiilik on mõnusalt omast kasvuhoonest võtta. 😊 Ning Valio Eesti Gran Regale juust sobib siia imehästi.😊

Koostisosad:
40 g värskeid basiilikulehti
50 g pähklisegu (parapähklid, india pähklid, metsapähklid)
50 g riivitud Valio Grand Regale juustu
3 küüslauguküünt
85 g oliivõli
soola
värskelt jahvatatud musta pipart

Pane pähklisegu köögikombaini  ja peenesta. Lisa basiilikulehed ning küüslauguküüned ja töötle ühtlaseks massiks. Lisa riivitud juust ja oliivõli ning töötle uuesti köögikombainiga ühtlaseks. Maitsesta pesto musta pipra ja soolaga.

Serveeri värskelt küpsetatud soojade kuklitega. 😊

HEAD ISU!

Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-ga




kolmapäev, 10. juuli 2019

Kodujuustupallid Gran Regale juustupaneeringus sinihallitusjuustuse dipikastmega



Mõnus  snäkk suveõhtusse. 

Kodujuustupallid:

380 g Alma kodujuustu hapukoorega
1 muna taignasse + 1 muna paneeringu jaoks
100 g jahu+ pisut jahu paneeringuks
pisut soola
hakitud rohelist lehtpeterselli
küpsetamiseks toiduõli
75 g Gran Regale riivjuustu
75 g riivsaia

Sega muna, kodujuust, jahu, sool ja hakitud peteresell taignaks.
Paneeringu jaoks sega omavahel riivsai ja riivitud juust.
Klopi lahti paneeringu jaoks mõeldud muna 2 spl veega.
Vormi taignast ühesugused ümmargused pallid ja veereta neid jahus, munasegus ning riivsaia-juustusegus. Küpseta fritüüris 190 C juures kuni pallid on ilusad kuldpruunid.

Sinihallitusjuustu dipikaste:
250 g  Alma hapukoort 20%
100 g  Valio Aura riivitud sinihallitusjuustu
Hakitud lehtpeterselli

Sega hapukoor, Aura juust ja lehtpetersell.


Serveeri kodujuustu palle soojalt koos dipikastmega.


Kodujuustupallid sobivad imehästi ka pohlamoosiga.

Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-ga.