Karamellisel mandlijahu- ja rukkihelbepõhjal rabarberikook

Mõnus karamellise maitsega rabarberikook, mille põhjas on kasutatud rukkihelbeid ja mandlijahu ning fariinsuhkrut,

Kerge hapukuse annab rabarber ning värskuse hapukoor.

Lihtne ja maitsev.

Koostisosad:

65 g mandlijahu

65 g fariinsuhkrut

65 g rukkihelbeid

65 g suhkrut

0,25 tl soola

100 g puhastatud ja tükeldatud rabarberit

100 g suhkrut

1 spl maisitärklist

300 g 10% hapukoort

1 muna

1 spl suhkrut

Sega kokku või, fariinsuhkur, rukkihelbed ja mandlijahu ühtlaseks puruks. Vooderda piklik pirukavorm (10*20 cm) küpsetuspaberiga. Suru saadud segu tihedalt koogivormi põhja.

Täidise valmistamiseks  klopi lahti muna 1 spl suhkruga ning lisa hapukoor. Vala saadud segu koogipõhjale. 

Sega 100 g suhkrut maisitärklisega ning lisa rabarberitükid. Sega kuni kõik rabarberitükid on korralikult suhkruga kaetud. Laota rabarber koogile ning raputa rabarberile ka kausi põhja jäänud suhkur.

Küpseta ahjus 180 C juures 50 minutit.

Jahuta enne serveerimist ning hoia kooki ka külmkapis mõni tund enne serveerimist.