2022 toiduväljakutse retsept nr. 3- Mapuche Indian Mix

Selle aasta toidu väljakutse kolmandaks koostiosaks on Mapuche Indiaanlaste segu ( Mapuche Indian Mix).

Nimi Mapuche tuleb sõnadest "mapu"- mis tähendab "maad" ning sõnast "che", mis tähendab "inimesi". Kuivatatud tšilli pipraid, koriandrit ja soola kasutatutakse Mapuche Indiaanlaste segu ( Mapuche Indian Mix) traditsionaalses retseptis. Vürtsikus plahvatab ja vabastab imelised suitsumaitsete lained.

Mapuche Indiaanlaste segu (Mapuche Indian Mix) koostisosad:

kuivatatud punane tšilli, koriandri seemned, sool.

Täna valmistame sellest maitseainesegust porgandikotletid vürtsika majoneesiga.

Vaja läheb: 

3 pogandit (kaal ca 400 g), riivitud 

2 spl röstitud seesamiseemneid

soola ja pipart

2 muna

20 g maisitärklist

30 g nisujahu

100 g  riivitud juustu

praadimiseks toiduõli

100 g majoneesi

0,5 tl Mapuche Indiaanlaste segu

Riivi porgand jämeda riiviga. Sega omavahel jahu, seesamiseemned ja maisitärklis.

Lisa riivitud porgandile jahude segu, munad ning juust. Sega ühtlaseks taignaks ning maitsesta soola ja pipraga. Vormi väikesteks suupärasteks kotlettideks.

Prae kuumal pannil kotletd mõlemalt poolt kuldpruuniks ja serveeri kuumalt koos majoneesikastmega.

Kastme valmistamiseks lisa majoneesile 0,5 tl Mapuche Indiaanlaste segu ning lisa vajadusel soola.