Kõrvitsa küpsised

Minu lemmikud kõrvits ja liivataigen on kokku saanud üheks armsaks koduseks retseptiks.

Küpsised on minu nõrkus ja neid küpsetada ning süüa võin ma tõesti lõputult.

Vaja läheb:

60 g kõrvitsapüreed (1 kg muskaatkõrvits. Kõrvits puhastada ja tükeldada ning röstida ahjus 240 C juures ca 10 minutit, kuni kõrvits on pehme. Lase kõrvitsal jahtuda ja püreesta ning hõõru läbi sõela. Kasuta 60 g kõrvitsapüreed taigna valmistamiseks ja ülejäänust keeda näiteks suppi.)

100 g võid 

0,25 tl soola

120 g jahu

45 g tuhksuhkrut

1 tl kaneeli

1/8 tl jahvatatud nelki

1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit

1/8 tl jahvatatud ingverit

Soovi korral glasuuri valmistamiseks (tuhksuhkrut, 1 munavalge, toiduvärvi)

Kuumuta ahi 175 C juurde ja pane vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.

Pane või potti ja kuumuta keskmisel kuumusel kuni see muutub kergelt pruunikaks ca 5 minutit. Selline pruunistamine annab võile ning küpsistele mõnusa karamellise maitse.

Lisa kõrvitsapüree pruunistatud võile ja sega kuni saad ühtlase segu.

Suures kausis sega kuivad koostisosad ja kalla neile peale kõrvitsa-võisegu. Sega spaatliga ühtlaseks.

Pane tainas kahe küpsetuspaberi vahele ja rulli ca 0,6 cm paksuseks. pane taigen külmkappi jahtuma ca 10 minutiks

Lõika välja ca 5 cm läbimõõduga kettad/lilled jne.  ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile.

Korda sama tegevust taignajääkidega. Pane küpsised ahju 10-12 minutiks, kuni küpsised kaotavad oma läikiva-mitteküpsenud välimuse.

Jahuta täielikult.

Kaunistuseks võid soovikorral katta küpsised suhkruglasuuriga. Selleks sega tuhksuhkur munavalge ning toiduvärviga ja kata saadud glasuuriga küpsised.